Cielo e Terra 天地酒莊

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Luca Maroni 95 分

 天地酒莊是由Cielo家族在1908年所創立，就位在傳說中羅密歐與茱麗葉故事中城堡旁邊的山丘上，在二戰過後，Colli Berici產區當地的葡萄農夫逐漸組織成大型的農業合作企業社，名為Cantine dei Colli Berici S.c.a，而Cielo家族的第三代逐漸在1960年代成為了組織的領導，最後該區農業社正式以Cielo家族的酒莊為主要的品牌代表來運作，並正式改名為”天地酒莊”。本酒莊旗下有超過2000戶農民與3700公頃的葡萄園。 在過去30年酒莊努力地將該地的葡萄酒從只有5%出口到現在已經超過75%都出口到60多國。
Baccolo 是對古老的酒神 Bacchus 的致敬。遵循超級威尼斯葡萄酒的傳統精心製作了一種獨特的混合物，部分由乾葡萄製成：這種技術被稱為“Appassimento”。
Appassimento是義大利釀造風乾葡萄酒的傳統工藝之一，所有葡萄皆由手工採收，並將葡萄串放置於通風良好的室內木板上（或是懸掛在架子上），經由數個月的自然風乾後，葡萄中的含水量會逐漸被蒸發（通常會散失掉 30％至 50％左右），脫水後的葡萄果實會變成像葡萄乾一般，散發出更為濃縮的香氣與糖分，而這樣的葡萄在經過釀製後，能夠釋放出非常濃郁宜人的風味，成為義大利葡萄酒中一支非常具有獨特韻味與歷史意義的酒種。
我們對威尼斯領土的熱愛和我們的釀酒傳統鼓勵我們創造傳統Verona葡萄酒的絕佳替代品，為葡萄酒愛好者提供非凡的混釀。

天地酒莊 巴科洛 招牌輕風乾紅葡萄酒
Cielo e Terra Baccolo Rosso
產區：Veneto , Italy
類型 : 輕風乾型紅酒
葡萄品種：Merlot ,Corvina
酒精濃度：13.5%
適飲溫度：16°C
年份：2021
訂價：650元
這款Merlot與Corvina的威尼斯混合酒呈中度紅寶石色，帶有櫻桃，黑李子和覆盆子和濃郁的香料和成熟水果的誘人香氣，並帶有肉荳蔻和香草的香氣。有可可，杏仁和深色漿果的風味使酒體中等圓潤持久，並帶有柔滑的單寧及口感。搭配意大利麵和野味及烤紅肉和堅硬的成熟奶酪一起享用。