Yali 亞里

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 建立於1998年，2000年開始生產葡萄酒。在首席釀酒師Felipe Tosso的指導下，在靠海岸的Maipo谷地建立起酒莊，種植並釀造出第一款葡萄酒，之後陸續開發了Casablanca谷地，以及生產高端葡萄酒的Apalta谷地。莊園自有的葡萄園均位於智利頂尖的葡萄酒產區：Maipo谷地、Casablanca谷地、Leyda谷地和Colchagua谷地。Ventisqeuro將其對環境保育的概念應用在旗下的品牌-亞里(YALI)。亞里葡萄酒是以中央谷地(Central Valley)中的Yali溼地命名，Yali溼地是受國家保護的野生環境保護區域，其中有14個河道，被認定為是世界上獨有的特殊景觀。智利簽立RAMSAR拉姆薩爾公約之後，Yali溼地正式成為受政府保護的野生區域，也是智利將近25%不同鳥種的棲息地。Ventisquero成立了一個國際性的策略聯盟，主張溼地環境與鳥類及其棲息地的保育。自2008年起，研發出一套減少碳足跡的計劃，99%使用重量較輕的節能玻璃 (Eco Glass)，外箱則100%使用回收紙製作，並使用水性墨水印刷，成為智利第一個獲得氣候關懷認證(Climate Care Certification)的酒廠。另外，Yali也與澳洲減碳機構(CRI)達成協議，分析葡萄酒製造以及相關過程中二氧化碳的產生量，現在，Yali能達到100%的將所產生的二氧化碳中和，並獲得碳中和認証！

亞里 超級酒尊 卡本內蘇維翁
Yali Limited Edition Cabernet Sauvignon,Maipo Valley
產區：Maipo Valley, Chile
葡萄品種：Cabernet Sauvignon, Petit Verd
酒精濃度：14%
適飲溫度：16~18°C
年份：2017
訂價：1650元
亞里超級酒尊100%於法國橡木桶陳年18個月(33%新桶)，再於瓶中陳年8個月。良好的儲存條件之下可以存放10年。酒質特性：深寶石紅色澤，草莓、覆盆子與黑醋栗的果香，結合黑胡椒的香氣，以及些許的溼土與煙草的氣息。高雅均衡的酒體，結構複雜，單寧強勁但柔軟，餘韻悠長。食物搭配：熟成乳酪、火烤肉類、以佐料調配的餐點。